【极致控温烤箱】万圣节尖叫披萨

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食材:水190ml,橄榄油(和面用)26g,橄榄油抹盘用10g,盐5g,砂糖28g,高筋面粉435g,即发酵母粉4g,马苏里拉奶酪、火腿片、培根、什锦菜、黑橄榄、熟鸡蛋、披萨酱、色素适量

做法:

 准备好食材⒉  将水、油、盐、糖倒进面包桶

 倒入高筋粉⒋  中间放上酵母粉

 启动和面程序⒍  和好的面团分成3分,分别擀成面片(我做了3个披萨,不想这么多份量可以减半)

 将披萨盘抹一层橄榄油,放上面片,用手慢慢拉满盘子继续像上边的边缘拉,然后向下卷一个边,用叉子扎一些排气孔⒏  饼皮上面继续刷一层橄榄油

 刷一层披萨酱⒑  铺上一层奶酪丝

 放上什锦菜、培根、香肠,再撒一些奶酪丝⒓  烤箱预热好后放入披萨,这是我第一个烤的,用了230度10分钟,后面两个用了180度时间15分钟

 烤制过程中我们尽量避免开门,可以打开炉灯进行内部观察⒕  鸡蛋选尖端的那头切掉一点做眼球

 用少许色素将鸡蛋画成恐怖的眼睛⒗  黑橄榄切成蜘蛛的样子

 烤好的披萨出炉了,看起来金黄诱人⒙  最后放上眼珠和蜘蛛就可以了小贴士:

披萨的面团和好直接烤的是薄底披萨,因为有酵母的关系遇到高温会快速膨胀,但是没有自然发酵那么的蓬松,和好面团进行发酵后再做饼底的是厚底披萨,吃起来有种吃面包的感觉,软软的弹弹的,喜欢拉丝的多放点奶酪吧。

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