怎样煮出最解暑的绿豆汤

怎样煮出最解暑的绿豆汤

每日壹菜

简介

炎炎盛夏,已经进入了最热的“伏天”模式,你的“绿豆汤”准备好了吗?绿豆汤一直以来被视为消暑良品,那么如何煮绿豆汤最消暑,绿豆汤的功 效和作用有哪些……

炎热的夏天里,最常见的消暑饮品非绿豆汤莫属。盛夏时节,人们多喝绿豆汤,能够清热解毒,消暑除烦,帮助度过酷暑。

煮一碗绿豆汤,先从挑选绿豆开始。首先看外形:优质绿豆外皮蜡质,子粒饱满、均匀,很少破碎,不含杂质,劣质绿豆色泽暗淡,子粒大小不均,饱满度差,破碎多,有杂质。其次闻其气味:向绿豆哈一口热气,然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味,无其他异味。劣质绿豆微有异味或有霉变味等不正常的气味。

绿豆汤好喝但是煮制时间较长,推荐2个快速煮绿豆的方法:

1、将绿豆洗净,用沸水浸泡10分钟。待冷却后,将绿豆放入冰箱的冷冻室内,冷冻4个小时,取出再煮,绿豆很快酥烂。

2、将绿豆洗净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。3~4个小时后,绿豆粒已涨大变软,再下锅煮,就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

绿豆除了单煮,还能跟其他食材搭配,不同的食材能够搭配出不同的效果,适合不同体质的人群。

1.)绿豆与金银花搭配,加水适量煮10分钟,能够起到很好的预防中暑效果,夏日喝上一碗,暑气全消。

2.)百合与绿豆搭配同食,有清热润肺之功效。适合于治疗咽喉干灼、高热难消等病证。正常人常食,也有助于养心、养脾、养胃。

3.)绿豆搭配薄荷,具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效。还能帮助调理口腔溃疡。夏日里经常饮用绿豆薄荷水,既能消暑,又能帮助瘦身。

4.)绿豆搭配薏米,能增强清热利湿的作用。薏仁可以促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用,且清血解毒,对斑点和青春期的痘痘都非常有效。两者一同熬粥食用,能消肿利湿,远离浮肿困扰。

绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效,但以下几类人不适合饮用:

1、属于寒凉体质的人(如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等),吃了绿豆反而会加重症状,甚至引发其他疾病。

2、老人、儿童以及体质虚弱的人。

3、正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物,这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,从而降低药效。

绿豆的煮制时间不同,效果也不同。绿豆性凉,清热之力在皮,解毒之功在内。因此,如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样熬出来的汤,颜色碧绿,比较清澈,喝汤可以达到很好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但清热解毒作用更强,凉性也降低,适宜的人群更广泛。

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