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    更新: 2017-11-25

    回复「辣椒酱」教你5款秘制辣椒酱做法

    来源:甜蜜爸妈手记(ID:wxtm01)

    滑滑嫩嫩的豆腐,做得好的话,真的比肉还好吃!下面这些美味的豆腐做法,大家可千万别错过~

    牛肉豆腐

    材料:

    腌制牛肉:

    300克的牛排、1茶匙的水、1茶匙植物油、半茶匙玉米淀粉、1/4茶匙小苏打、半茶匙酱油

    调料:

    2汤匙菜籽油、3片生姜、2瓣蒜切碎、2根葱切碎(绿色部分和白色部分分开)、2茶匙绍兴黄酒、1汤匙酱油、半茶匙香油、1/4茶匙胡椒粉、1/4茶匙糖、1块豆腐切成大方块做法:

    1、把水、植物油、牛肉、玉米淀粉、小苏打、酱油拌在一个碗里,让牛肉腌20分钟。

    2、炒锅烧热直到开始冒烟,将2汤匙的菜籽油慢慢倒进锅里,煎牛肉时每一面煎20秒,要让牛肉八成熟,然后再把它放到腌料碗中备用。

    3、在炒锅中加入生姜,烹饪20秒直到变成焦糖色,(如果油太少的话可以再添加1汤匙)加入切碎的蒜和葱的白色的部分,翻炒10秒钟后加入绍兴黄酒。

    4、再翻炒10秒钟后酱油、香油、胡椒粉和糖,翻炒均匀,然后小心将豆腐滑入锅内。

    5、豆腐和酱汁炒好后,加入葱绿色的部分和煎好的牛肉以及腌牛肉的汁水,小心搅拌,以防豆腐破损(可以根据需要加入盐和醋,因为倒进腌料,可能不会需要太多的盐)

    6、翻炒好后就可以出锅了。

    西兰花豆腐

    材料:

    豆腐、酱油、绍兴黄酒、芝麻油、糖、植物油、大蒜、西兰花做法:

    1、西兰花洗净切块,豆腐切块,大蒜切碎

    2、在一个碗中,将酱油、绍兴黄酒、芝麻油、糖、混合在一起。

    3、在炒锅中加入2汤匙油,再放入大蒜,翻炒一分钟,然后倒入西兰花,翻炒一分钟左右,直至变成明亮的绿色。

    4、加入豆腐和酱油混合物,用中火翻炒2分钟就可以出锅了。(更多秋季进补食谱,关注俏厨娘(ID:zuofaniii),回复“秋季”即可~)

    煎豆腐

    材料:

    豆腐、1茶匙孜然粉、1/4茶匙花椒粉、1茶匙红辣椒粉、2瓣蒜切碎、1/4茶匙盐、2汤匙+1茶匙油、1茶匙酱油、切碎的香菜、葱花

    做法:

    1、豆腐切成2厘米厚的片,将孜然粉、花椒粉、红辣椒粉、盐拌匀,在一个小碗中将1茶匙油、酱油混合。2、在不粘锅中加入2汤匙油,用大火加热,油热后将豆腐放进锅中,在豆腐上撒上一半混合后的香料烹饪3—5分钟,待底部成金黄色后,翻转豆腐,刷上酱油混合物后撒上剩余的香料,煎3分钟,再翻转豆腐,涂上剩余的油,撒上葱花、香菜以及蒜末就可以了。

    鸡胸肉炒豆腐

    材料:

    1小块鸡胸肉、1茶匙香油、1茶匙酱油、2汤匙绍兴黄酒、胡椒粉、植物油、2瓣大蒜、3个辣椒、2根葱、1大块豆腐(我们这里用现成的豆腐丝~)

    做法:

    1、鸡胸肉切条,2瓣大蒜切成薄片,辣椒去籽冲洗,葱切成小片,豆腐切成细条。

    2、在一个小碗中将香油、酱油、绍兴黄酒、胡椒粉和鸡胸肉拌在一起腌渍。

    3、炒锅中加入2汤匙的植物油用大火加热,炒鸡胸肉直到变成褐色,出锅待用,在锅中再加入一点油,倒入辣椒翻炒2-3分钟,直到辣椒开始软化,再加入大蒜和葱翻炒几分钟。

    4、然后将鸡肉又倒进炒锅中,再加入豆腐翻炒约5分钟,尝一下熟透的话就可以出锅了!

    这么美味的豆腐做法,赶紧试试吧~ 和俏厨娘一起,天天吃好的~

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