自制完美薯条,照这个菜谱零失败

薯条,刚出锅,热热的,外表脆脆,还有一点明显的细盐在外面,里面是软的,最好是拿硬而热的薯条刮甜筒冰淇淋吃。一截一截咬下去,每一口都吃到盐,脆热的外皮,烫嘴的柔嫩土豆肉,还有又甜又凉又奶的冰淇淋。这样就可以冷热甜咸硬软一口吃到。

这是作家张春在《各种普通食物最好吃的时刻》中描述的薯条最好吃的时刻。但去快餐店吃的薯条很难满足“刚出锅、外脆内软”,不如自己在家做啊,一点都不难!

-- 不会失败的薯条做法 --

by Basil

-- 用料 --

土豆 任意

植物油 适量

水 适量

盐 一小撮

番茄酱 适量(蘸薯条的啦)

-- 做法 --

❶ 将土豆削皮切条。

❷ 土豆冲水并在水中浸泡 5-10 分钟。

❸ 烧一锅水,水沸后把薯条放下去煮。

❹ 加盖煮 3-5 分钟。

❺ 将煮好的薯条捞出沥干水分并且晾凉。

❻ 将晾凉的土豆放入冰箱冷冻层冷冻,直至冻硬,冻硬后无需解冻直接油烧热入锅炸制。

❼ 炸制金黄色泽即可。出锅撒点盐,配番茄酱味道更佳。

-- 小贴士 --

一次性可以都这样制作点土豆条,不用一次性炸完,吃不完放在冷冻室冷冻就可以,一般来说可以放蛮久的(原理应该就是同外面买的冷冻薯条吧)。下次想吃的时候就不用再重复上述步骤直接拿出来炸就可以了!

据众多厨友透露,按照这个菜谱做出来的薯条,真的,很难失败。

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