养生早餐:红枣糯米餐包

红枣糯米餐包

dayday

红枣餐包加了糯米粉超极软、有点糯糯的。组织非常细腻,像丝一样的有晶莹的质感,而且里面放了红枣条,那个香,那个清甜太馋人了!

--材料--

种面团

高粉135克

牛奶40克

酵母2.5克

淡奶油40克

主面团

高粉60克

糯米粉35克

牛奶40克

奶油30克

盐3克

糖20克

炼乳15克

黄油20克

--做法--

1、把种面团的所有材料用松下面包机面包面团程序揉成团并发酵。

2、面团发酵到戳洞不回缩就可以了。

3、种面团撕成小块与主面团黄油以外的其他材料混合用饺子皮程序揉均。

4、加入黄油继续揉到扩展阶段,手套膜出现了光滑的洞边缘就达到完全状态。

5、平均分为8个重量相等的小面团滚圆,盖保鲜膜室温静置15分钟。

6、把红枣用开水泡开。

7、去核剪成长条。

8、松弛好的面团擀开椭圆形,涂上一点点炼乳,撒上红枣条。

9、自上往下卷起,两端稍微搓细后摆上烤盘。

10、烤箱发酵模式温度设置35度左右,时间设置40分钟左右,面团发酵至2.5倍大。烤箱放一烤盘热水保持湿度。

11、面团表面刷蛋液后放入烤箱中层,上下管温度180度烘烤16分钟。

12、成品

13、成品

--小贴士--

每种面粉的吸水性相差很多,所以液体量自己掌控,可以加或者减少5克-10克。

点击阅读原文,可探访食谱主人的小窝哦~

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