青柠鸡胸肉凉面,清爽的东南亚快手面

评分高达9.3分的鸡胸肉凉面。香油、青柠和香菜,统统加进去,充满东南亚风情,太适合没有胃口的夏天!鸡胸肉煎完就吃,一点都不会柴啊~

-青柠鸡胸肉凉面-

by Tinng

Photo by Tinng

-用料-

鸡胸肉腌制:

鸡胸肉 250g

生抽 10g(约1tbsp)

植物油 10g(约1tbsp)

蒜 一瓣

凉面酱汁:

姜泥 一小片

蒜泥 一瓣

生抽 30g(约3tbsp)

青柠汁 20g(约2tbsp)

米醋 10g(约1tbsp)

香油 20g(约2tbsp)

糖 7g(约2tsp)

提味小料:

香菜 适量

香葱 随喜好

炒熟白芝麻 适量

鲜面条 250g左右

-做法-

❶ 洗净各种材料。

❷ 鸡胸肉比较厚的话,横着切一半哦。

❸ 腌制鸡肉的材料混合后,将鸡胸肉裹上蘸料,冷藏静置 15 分钟。

❹ 蒜泥姜泥,酱油,香油,糖,青柠汁,醋混合均匀后兑成拌面汁儿。

❺ 面条用滚水大火煮开后过冷水备用。  鸡胸肉用煎锅每面煎 3-4 分钟,到均匀上色,完全熟透后切块。 面条拌匀酱汁,放好多好多香菜,香葱,和芝麻,撒上鸡胸肉,开吃!

❻ 面条如果能过冰水就好了,面条冰冰的,吃起来超级畅快!

-小贴士-

❶ 鸡胸肉如果比较厚,煎的时候中火,不要心急,一定要熟透再吃。切开的时候你能看见满满的汁水,煎过不要放置太久,汁水会干掉。

❷ 鲜面条,不是干的啊!我是在菜场面店买的,粗细都可以,随喜好~~ 我喜欢稍微煮硬一点!口感更好!

❸ 吃不完的,放在密封容器里放冰箱,第二天也能吃!不过有点软。

点击文末阅读原文,查看更多“凉面”做法。

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